|
|
Pompoen Curry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 fles pompoen,
500 gram kipfilet,
kaneelpoeder,
2 knoflook tenen,
1 ui,
1 blikje gepelde tomaten,
1 blikje kokosmelk,
1 blokje kippenbouillon,
Kerrie poeder,
Olijfolie
lente ui en 3 gekookte eieren.
Voorbereiding:
Snij de pompoen in blokjes en haal de schil eraf. Snij de kipfilet in blokjes en marineer dit in kerrie poeder, olijfolie en knoflook gedurende 10 min. Snipper de ui. Kook de eieren tot ze hard zijn. Snij de lente ui in ringen.
Bereidingswijze:
Zet een flinke pan op het vuur met olijfolie. Bak hierin de kipfilet bruin. Doe de pompoen en de ui erbij. Bak even mee. Doe de kaneel poeder erbij ( ongeveer 1 1/2 eetlepel ) en het bouillon blokje. Giet de kokosmelk en het blikje gezeefde tomaten erbij. Laat ongeveer 20 minuten stoven. Als de pompoen zacht is is het gerecht klaar.
|
|
|